綠樹蔽日，遍地濃蔭

溫熱的風

帶來夏天的“氣息”

仔細一聞

是蒜香的、麻辣的、十三香的

……

沒錯

夏天的標配——小龍蝦

已經(jīng)上市

“老板，再來一份小龍蝦”

清蒸、油燜、蒜蓉是永恒的經(jīng)典

還有新晉口味

芝士、咖喱、咸蛋黃

帶來不一樣的驚喜

今天給各位老板們整理了除了傳統(tǒng)的吃法之外，還有小龍蝦的“網(wǎng)紅”新吃法，打開你吃小龍蝦的新大門。

01◆麻辣小龍蝦

步驟：

1.將小龍蝦洗凈備用；將小蔥切成蔥花，姜切片、蒜切末備用。

2.鍋中倒油，待油燒至七成熱時，下入蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒，爆出香味，接著把小龍蝦倒入鍋中翻炒。

3.待龍蝦翻炒至變色后，放入龍蝦專用醬100g，啤酒500ml。自制高湯10g，煮開后燜煮8-10分鐘，大火收汁；

4.出鍋前放入龍蝦專用膏10g，百草香辣油5g，百草魔粉3g，白糖10g一道香噴噴的十三香小龍蝦就可以出鍋啦~

02◆蒜蓉小龍蝦

步驟：

1.將小龍蝦洗凈備用；將小蔥切成蔥花，姜切片、蒜切末備用。

2.鍋中倒油，待油燒至七成熱時，接著把小龍蝦倒入鍋中炸5-8分鐘撈出。

3.鍋內(nèi)放油，蒜末250g，炒出香味，放入蒜蓉醬250g，放入龍蝦，翻炒；

4.加清水500g，鹽10g，自制高湯10g ,龍蝦回味膏5g，煮8-10分鐘入味

5.用少許淀粉勾芡，讓蒜蓉均勻的附在小龍蝦上，撒上少許因速香，出鍋。

03◆油燜小龍蝦

油燜小龍蝦，相比傳統(tǒng)的油燜做法，我們保留了更多的湯汁。吃完龍蝦、撈出香料，還能用剩下的湯汁燙個龍蝦火鍋，再拌上一碗熱騰騰的面，舒坦！

步驟：

1.將小龍蝦去頭去蝦線處理干凈，過油炸成紅色。

2.鍋中倒油200g,花椒20g,辣椒20g,蔥姜蒜段爆香，加入龍蝦醬100g，炒香；

3.放入準備好的龍蝦1000g，啤酒500ml，百草魔粉3-5g，鹽15g，煮8-10分鐘入味。

4.放入龍蝦回味膏5g，大火收汁，百草香辣油5g，出鍋即可。

小貼士：

百草香辣油適合各種香辣、麻辣菜系出鍋淋加的一種油類。

百草魔粉是用40余中香辛料磨制而成。用于各種鹵肉、小炒、海鮮、燉肉、烤肉、雞、魚等。

產(chǎn)品特點：輔助去腥、增香。有一種特殊的香味，回味久久不散

此外，小龍蝦還嘗試與其它品類相結(jié)合，

與其他食材結(jié)合的有辣子雞蝦球等創(chuàng)新菜品；

與主食結(jié)合的有小龍蝦披薩、蝦尾撈面、

小龍蝦拌面、蝦尾蓋澆飯等創(chuàng)新簡餐，

與新的吃法結(jié)合的有小龍蝦火鍋等創(chuàng)新烹飪方式。

擁有一款好的醬料產(chǎn)品，能很大程度幫助菜品風味的提升以及味道的穩(wěn)定。抓住客戶的心理從而推廣產(chǎn)品。

諾恩科品牌旗下有著幾十種種醬料種類，有我們招牌的調(diào)味醬系列、調(diào)味油系列、調(diào)味粉系列以及調(diào)味膏系列等。每一款都是經(jīng)過對市場的洞察，以及用心為客戶做出高質(zhì)量高標準的產(chǎn)品為目標的。

我們的服務(wù)人群：全國代理商；餐飲連鎖企業(yè)；預(yù)制菜企業(yè)；特色小吃；加盟連鎖；團餐食堂等。有想咨詢的可千萬不要錯過！