你肯定不知道的牛肉做法！香氣撲鼻！
2023-10-16 來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責任公司 瀏覽次數(shù):585
牛肉的煎、炒講究火候，很容易又柴又難嚼；鹵、煮耗費時間，還得備好大量的香料。
所以 選對烹飪方式和合適的醬料很重要。
接下來，諾恩科為您挑選了五道軟爛香甜的牛肉料理。燉煮好的牛肉也可加煮一點面條或者米線，味道更加濃厚。不費時費力即可得到一大碗美味。
說的輕松簡單，做起來亦是。
紅燒醬料和牛肉簡直是天生一對，牛肉更加軟爛入味，醇香之余多了一味酸甜。諾恩科的標準化制餐，使得餐品味道穩(wěn)定，出餐速度也大大提升。
接下來，五道牛肉料理教程請收好。
紅燒牛肉
食材準備：牛腩、蔥姜蒜、料酒、紅燒醬料
步驟：
1.500g牛腩切成一指寬的牛肉塊，冷水下鍋，加3片姜和1個蔥結，大火煮至水沸后繼續(xù)煮5分鐘，關火，撈出牛腩，用熱水洗凈。
2.鍋中放入食用油、倒入紅燒醬料翻炒一會，倒入牛腩肉，繼續(xù)翻炒均勻，加入沒過牛肉的熱水蓋蓋燜煮90分鐘。
（也可放入高壓鍋壓30分鐘）
3.開蓋轉大火收汁，翻炒均勻。
當然，也可加點小青菜配面條
就變成了千金不換的紅燒牛肉面。
水煮牛肉
食材準備：
黃豆芽、油菜、木耳、魚豆腐、千頁豆腐、魚丸等
以及牛肉片。水煮肉醬料 100g、全能粉 5g、因速香 3g
步驟：
1.牛肉片加蛋清、料酒、生抽、淀粉、因速香 1g 抓勻腌制 30 分鐘備用。
2.黃豆芽、油菜、木耳、魚豆腐、千頁豆腐、魚丸等配菜過水放器皿備用。
3.鍋內(nèi)放底油，加入蔥姜蒜爆香，放入水煮肉醬料炒香，加入清水 500g-800g。
4、湯燒開加入全能粉 5g，放入腌制好的肉片煮熟，放入因速香 2g。
5、煮熟將肉片及湯一起倒入放有配菜的器皿中。
6、在食材上放蒜末、蔥花、辣椒、青紅花椒，潑入熱油，撒上白芝麻即可。
小炒黃牛肉
食材：黃牛肉、青椒、紅椒、大蔥、姜蒜末、干辣椒、花椒粒、香菜、小炒汁
步驟：
1.將切好的黃牛肉放入一個容器中，加入適量的料酒、姜片，去腥。放入一些小炒汁和雞蛋清，淀粉拌勻，腌制約15分鐘，使其入味，放置一旁備用。
2.將青椒和紅椒洗凈，去蒂去籽，切小段狀備用。
將香菜洗凈，切成小段備用。
3.熱鍋涼油，放入腌制好的黃牛肉快速翻炒至變色，盛出備用。
4.加入一些小炒汁，加入切好的香菜段，快速翻炒均勻即可出鍋，出鍋前試嘗一下口味，根據(jù)個人喜好可適當調整調料的用量。
將炒好的黃牛肉裝盤，即可享用。
黑椒牛柳
食材：牛里脊、洋蔥、青椒、蔥姜蒜、水淀粉、料酒、油、黑椒醬汁
步驟：
1.牛里脊切條，加入鹽、生抽、料酒、水淀粉腌制片刻；姜、蒜切片，洋蔥、青椒切塊。
2.熱油鍋中翻入姜蒜片爆香，倒入牛柳滑炒至熟，盛起。
3.油鍋繼續(xù)爆香洋蔥和青椒。
4.倒入牛肉，加入濃郁鮮香的諾恩科的黑椒醬料翻炒片刻，出鍋即可。
番茄燉牛腩
食材：牛腩肉、蔥姜蒜、番茄、土豆、番茄牛腩醬料
步驟：
1.把牛腩清洗干凈后切成大小一致的塊狀，放入姜片料酒，加一勺食鹽浸泡去腥；
2.番茄在頂部切十字花刀，倒入開水燙番茄，然后把番茄剝皮后切小塊裝碗備用；土豆切塊。
3.姜蒜炒香，放牛腩和番茄翻炒；放入番茄牛腩醬料，再充分翻炒；
4.放入土豆，加水沒過牛腩，高壓鍋上汽壓 20分鐘；
5.盛出裝盤，放入香菜點綴一下，湯汁酸甜開胃，牛腩軟爛入味，搭配上米飯，真是連吃3碗米飯都吃不夠，誰能抗拒這一口酥軟？！